含铁量比较高的蔬菜有哪些~什么食物中铁含量最高？

一、什么蔬果含铁锌高？

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补锌：海产品：如牡蛎、海鱼，虾等等。
动物肝脏：猪肝、肺等等。
植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多 蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高 糙米含锌量较高，但如加工过细会造成大量锌的丢失，这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。
因此不宜长期食用精制米、面，以防锌缺乏。
铁的主要食物来源 丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。
 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。
 一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子） 微量来源：奶制品、蔬菜各水果 此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。

二、什么食物中铁含量最高？

一般来说，肉类食品含有较丰富的锌和铁，尤其是牛肉中的锌含量比较高，而鱼肉中的锌含量要相对低一些。
　　动物内脏含锌、铁也很高，婴儿在5至6个月开始加食肝泥等辅助食品是必要的。
本来稻米、小麦中含锌量也不低，但由于近年来食品加工愈来愈精细，反而使食品中的有益物质损失严重。
而钙在牛奶和鸡蛋中的含量都很高，相反，在肉类食品的含量比较低。
蔬菜和水果是主要的维生素来源，但它们的必须微量元素含量却不高。
　　硒含量比较丰富的食品是肉类和稻米、小麦等。
 从以上的粗略介绍就可以看到，任何一类食品都各有其优势，偏食容易造成营养素的缺乏。
比如小孩厌食肉类和奶类，就容易贫锌、贫铁和缺钙，但如果小孩厌食蔬菜、水果，也会造成维生素的缺乏。
因此，拥有合理、平衡的饮食对儿童的成长，对成年人的身体保健都非常重要。
 此外，我们还要注意微量元素被吸收的情况。
一般来说，动物性食物中的微量元素，比植物性食物中的微量元素的被吸收率要高。
比如蔬菜及大米中铁的吸收率仅有1%，玉米、豆类为3%，小麦为5%，而动物性食物，如肉类为10~20%，肝脏可以达22%，锌也有同样的规律。

三、什么蔬菜含铁量最高

菠菜

四、富含铁的食物有哪些？

含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
　　蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

五、含铁高的食物有哪些？肉类水果蔬菜任你挑！

1、肉类　　食物中的铁元素分两种，一种是血红素铁，另一种是非血红素铁。
两者的吸收率差很多，前者明显好于后者，血红素铁多存在于动物性食物中，而非血红素铁多存在于植物性食物中，所以，多吃含铁高的动物性食物，无疑是食物补铁的最佳选择。
　　含铁高的肉类食物有：红肉、动物肝、动物血、牛肉、鸡肉等，它们是最好的补铁食物，需要注意的是，即使是血红素铁，补铁的吸收率也仅为10%左右，如果缺铁比较严重，应搭配服用类似体恒健牌铁之缘片这样活性高、易吸收的补铁补血产品。
　　2、水果　　其实水果中铁元素的含量比肉类食物少很多，而且吸收率比较低，并不适合用于补铁，但一些水果中富含维生素C，而维生素C又可以促进人体对铁质的吸收，所以，适量的进食水果对补铁是有帮助的。
　　蔬菜补铁的作用跟水果相似，蔬菜既含有微量元素铁，又含有能促进铁吸收的维生素C，生活中可以多吃含铁高蔬菜，如：木耳和蘑菇，它们的含铁量很高，尤其是木耳，每100克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它当做补血佳品，此外，海带、紫菜等水产品也是补铁的不错选择。

六、含铁的蔬菜食物有哪些？

含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
　　蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

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