腌制菜有哪些股票冬季有哪些养生食谱？

一、遵义特色美食有哪些？

遵义豆花面
豆花面做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花。
另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。



遵义羊肉粉
遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。
尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。



洋芋粑粑
遵义特有的一种小吃，大街小巷，随处可见，一般就是1-2元钱一份，根据个人口味加入不同的作料。
入味爽口，遵义人都爱吃这种小吃。



鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕小巧玲珑，形如扁鼓，一斤在35—40个之间。
其型酥软有弹性，其味绵甜香润，不腥不腻。
外形棕红而内金黄，饱满油润，香气扑鼻，望而垂涎。



折耳根炒腊肉
折耳根就是中药里的鱼腥草，有一股特别的鱼腥味道。
折耳根炒腊肉，即将当地自家腌制的老腊肉，与折耳根和辣椒段等同炒。
这道菜中，折耳根的腥味与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，腊味醇和，菜味清香。

小贴士：折耳根具有清热解毒、开胃理气之功效，在贵州是每家每户桌上的菜，但外地人不一定吃得到。



乌江鱼
制法类似于时下流行的水煮鱼。
将各色调料配齐入锅调制成汤汁，放入鲜鱼块和豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。
另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。

特别推荐：正宗的乌江鱼是在贵遵高速路下后的老桥头第一家。



南白黄糕粑
黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。

蒸熟后的粑表面黄亮油润，糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。



筒筒笋
赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。
原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，通常和腊肉搭配，二者会相互吸收味道；
筒筒笋肉质肥厚，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。





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三、冬季有哪些养生食

冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。
此时，肾既要为维持冬季热量支出准备 足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。
饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维 生素和无机盐。
狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
 [温食忌硬] 黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。
而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；
食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
 [增苦少咸] 冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。
因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；
多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
 精神调养： 除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。
同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。
所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。
这种现象多见于青年，尤其是女性。
预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。
 饮食调养： 冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。
同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。
所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。
冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损。
 起居保健： 《黄帝内经》里指出：“早卧晚起，以待日光。
”意思是，冬天要早睡、晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言）。
冬季起居养生应注意以下几点：首先，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。
其次，要注重双脚的保暖。
由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。
中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。

四、俄罗斯美食有哪些

我找了篇短文，算是对俄罗斯美食的一个大致介绍：
尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。
著名的鱼子酱就是其中之一。
红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成，样子也很可爱，橙红色的。
初尝鱼子酱，有点腥，还有点咸。
其实是吃法不对。
鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。

各种沙拉、熏鸡、熏肠、烤肉串(将大尬的肉串在一起烤)也是俄罗斯菜中的美味，蔬菜中的酸黄瓜很爽口，西葫芦也很清鲜，来自中亚的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特别甜，春天的樱桃、草莓最受女孩的喜爱，契诃夫有部著名的戏剧就叫《樱桃园》，可见樱桃遍布俄罗斯田野。
还有一种水果看上去像梨，吃在嘴里像苹果，名叫苹果梨，据说就是著名植物育种学家米丘林培育出来的。
　  俄式菜的形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。

俄式菜特点：1.油较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
　2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
　3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

五大领袖、四大金刚和三剑客因为气候严酷，俄餐中可用的食材算不得丰富，肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角。
有个趣谈：俄餐有“五大领袖”：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠；
“四大金刚”：圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜；
“三剑客”：黑面包、伏特加、鱼子酱。
与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。
其中“三剑客”里的黑面包又称“列巴”。
这个我亲自吃过的，很干很硬，据说可以放一个礼拜。
列巴闻名全俄罗斯，是典型的俄罗斯食物，但说实话，作为中国人，列巴并不可口。

五、胃口不好的人，除了少吃刺激性的食物，还有什么办法可以把胃养好吗？

5种养胃健胃的家常蔬菜 
 
 

　　南瓜，排毒护胃 
　　因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。
《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。
其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。
同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
 
　　胡萝卜，增强抵抗力 
　　胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。
丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。
胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
 
　　甘蓝，天然胃菜 
　　甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。
其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
 
　　菠菜，补血利便 
　　菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。
《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。
”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；
丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。
 
　　红薯，养胃去积 
　　红薯性平，味甘，补脾益气。
《纲目拾遗 
》记：“补中，暖胃，肥五脏。
”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。
不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。

六、冬季有哪些养生食谱？

玉米烧排骨 简介： 玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多。
排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。
呵呵，本人自我感觉良好哦！ ：） 废话就不多说了，开始介绍做法。
 膳食食疗： 玉米：味甘，性平。
能调中健胃，利尿。
玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、 维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。
 用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；
水湿停滞，小便不利或水肿；
高血脂症、冠心病 排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
 主料： 排骨(600g) 玉米(200g) 辅料： 料酒 冰糖 盐 香叶 生抽 老抽 八角 五香粉 制作流程： 1：准备食材 2：将玉米洗净，再将玉米砍成段，每段再剖成四半 3：将洗净的排骨加入老抽、生抽、料酒、五香粉腌制20分钟 4：葱切段，姜切片，干红辣椒3个，花椒2个，香叶备好待用 5：炒锅热油，爆香上一步准备好的调料，加入冰糖，开始炒糖色 6：待冰糖全部融化后倒入刚腌制好的排骨进行翻炒 7：炒至排骨完全变色后，关火焖5分钟 8：将炒好的排骨倒入电饭锅内，按下煮饭键焖煮30分钟 9：再将切好的玉米倒入电饭锅内，大概在焖煮30-40分钟 10：最后加点盐，香喷喷的玉米烧排骨就做好了，赶紧趁热吃吧！ 注意事项： *糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了 *一定要加热水，不然排骨不爱熟 *也可以用砂锅或高压锅，味道会更好 *最后放盐能保持菜的鲜美

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